Det summer af forår

Rødspættefilet får pludselig en helt ny betydning, når man ser denne lækre og sprøde forårs rødspættefilet, som vores dygtige kokke fra Turbinehallen har kreeret.

Rødspættefileten er stegt i økologisk rugmel og præsenteres flot flankeret af de sprøde gulerødder sammen med friséen. Den friske urtemayo med basilikum, timian og rosmarin er perfekt til denne forårsret. Det hele toppes med et strejf af limevinaigrette for at løfte retten endnu mere.

Rødspætten er en af de magre fisk, så selv om den paneres her, kan du sagtens tage 2 med god samvittighed. Og du skal jo spise fisk 2 gange om ugen. 😉

http://madpyramiden.dk/brug-madpyramiden/spis-med-madpyramiden/fisk