Nytårsmenu, ud af huset 2018

Gider du heller ikke bruge din nytårsaften i køkkenet? Så lad Turbinehallen stå for en lækker nytårsmenu til dig og dine gæster!

4 retters menu – kr. 400,- pr. pers.

( Ingen begrænsning på antal)

Bestil allerede nu på info@turbinehallen.dk eller på tlf.: 70277071

Kanapeer

Bilinis med syrnet fløde, rødløg og ørredrogn

Kanape med confit af oksekæber, purløgsmayo, glaskålpickles og søde tyttebær

Forret

Rimmet torsk vendt i porreaske, dehydreret/friteret jordskok med cremefrisk og soja rogn.

 Confiteret æggeblomme samt råsyltede vinterpære og citronverbenaolie

Hertil friskbagt brød og rørt smør med kyllingeknas

Hovedret

Ribeye med røget marvsmør, pomme fondant, grillet radiccio med lynghonning og petit gulerod stegt i brunet smør.

Hertil okseglace med estragonsmør og persillefrit

Dessert

Kage med kraftig chokoladebund og romfromage overtrukket med passionsgele.

Bitter karamel sauce, prailine på saltmandel, syltede vinterbær og yuzu citrus is